LA VITA IN CAMPAGNA: LA LAVORAZIONE DEI FICHI · Archivio Memorie delle Terre del Primitivo · Archivio Memorie delle Terre del Primitivo

Titolo

LA VITA IN CAMPAGNA: LA LAVORAZIONE DEI FICHI

Copertura territoriale

SAVA

Descrizione

Anche qui c’è tanto di vita contadina, basti pensare che i ficheti occupavano gran parte delle terre savese e del vicinato. Dopo la vigna e l’uliveto, il ficheto era la coltivazione maggiore. Questo antico mestiere risale a più di 40 anni fa, quando i magazzini per la lavorazione dei fichi erano diffusi nel nostro paese.

Vi era il magazzino sulla strada per Manduria dei fratelli Montanara che prevedevano la consegna dei fichi secchi anche a livello estero, e due magazzini sulla via di San Marzano (in Via Mazzini) ,quello di Mimino detto "di Sbuenno" e quello di Noberasco.
Le nostre nonne passavano per le strade principali, la mattina presto nei mesi estivi, recandosi a lavoro per guadagnare qualche soldo.
Questo mansione era prevalentemente femminile e si svolgeva così:
- Due uomini svuotavano i cesti e le casse piene di fichi secchi sulla "banca";
- Le donne poi provvedevano ad accoppiare i fichi, mettendo magari anche quale mandorla al loro interno;
- Il fornaio, poi, procedeva con la cottura dei fichi;
-Una volta cotti, veniva confezionati nei cestini, procedendo infine con la loro vendita.
Gli orari, in qui era prevista l' attività del magazzino si dividevano così:
-La mattina dalle ore 07.00 alle ore 12.00 ,
-Il pomeriggio dalle ore 14.00 alle ore 17.00 e qualche volta capitava di fare "la serata" dove l orario si prolungava fino alle 19.00.
Le ragazze venivano già "ingaggiate" fin da piccole, e quindi il salario variava a seconda dell' età, a 14 anni venivano solamente retribuite 700 lire al giorno e dai 18 anni in poi 1.000 lire al giorno.
Al momento della loro assunzione, non sempre regolare, veniva fornito un tesserino identificativo e semmai qualche volta veniva la federazione( ispettorato per noi adesso) le ragazze e le donne "scoperte" di regolare contratto scappavano o si nascondevano.
Gli anni sono passati, ma nei ricordi delle nostre nonne quei momenti vivranno per sempre. Queste strutture entravano tutte nel piene del contesto sociale ed economico per il sostentamento della vita del paese.