LA VITA IN CAMPAGNA: LA MADONNA DELL'ASSUNTA
- Titolo
- LA VITA IN CAMPAGNA: LA MADONNA DELL'ASSUNTA
- Copertura territoriale
- TORRE SANTA SUSANNA
- Origine
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http://www.dizionariogallic.altervista.org/galleria%20fotografica/caccavo%202.htm.
- Descrizione
- Da una testimonianza del dottore Antonio Trinchera: nel giorno della Madonna dell’Assunta, il 15 agosto, i fittavoli (i massari) andavano in piazza centrale dopo la Messa del mezzogiorno, alla ricerca di persone che potevano occuparsi per tutto l’anno della masseria: bovari (si occupavano dei buoi e degli aratri), carrettieri (che si occupavano di cavalli e puledri, della semina, del trasporto) e soprattutto i pastori. I pastori erano forse la figura più importante perché si occupava dei greggi e del pascolo, ed inoltre, per garantire la qualità dei prodotti, erano omaggiati con una parte del formaggio prodotto. Tutte queste figure erano pagate mensilmente così da garantirne l’operato. Un’altra figura importante, seppur non fosse una figura fissa nella vita della masseria, al contrario dei primi citati, era lo stagnino. Lo stagnino era l’addetto alla pulizia degli utensili necessari per la produzione del latte e del formaggio come il “caccavo”(contenitore in rame che veniva manutenuto con l’aggiunta di stagno che copriva tutte le pareti interne per garantirne una minima condizione d’igiene al prodotto
- Collezione
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Torre Santa Susanna
- Media
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caccavo.jpg