ENOGASTRONOMIA: LA SAGRA DI SAN GIUSEPPE
- Titolo
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ENOGASTRONOMIA: LA SAGRA DI SAN GIUSEPPE
- Copertura territoriale
- ERCHIE
- Descrizione
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Ogni 19 marzo, giorno dedicato a San Giuseppe, a Erchie si celebra una sagra molto sentita dalla comunità. I preparativi iniziano già durante l’inverno, con la costruzione di un grande falò da parte degli abitanti e con la realizzazione delle mattre, grandi cassette in legno che espongono con orgoglio i piatti tipici della cucina contadina.
Questa festa affonda le radici in un’antica consuetudine: un tempo, per rendere omaggio a San Giuseppe, nobili e famiglie agiate offrivano un pasto ai più bisognosi. Oggi, grazie all’impegno di numerose associazioni e volontari, la tradizione si rinnova e si apre a tutta la popolazione, conservando lo spirito originario basato sul gesto del donare. A mezzogiorno, nel piazzale del Santuario, lunghi tavoli imbanditi accolgono i partecipanti in un clima di condivisione.
Il piatto principale è la tria—una pasta fresca condita con mollica di pane fritta—accompagnata da verdure in pastella, lampascioni, pesce fritto e le immancabili fave con cicorie. In sostituzione dei dolci, considerati un tempo simbolo di lusso, viene servita ancora oggi la pasta fresca con il miele, a memoria di questa antica usanza.
- Collezione
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Erchie
