POLPO ALLA PIGNATA

Titolo

POLPO ALLA PIGNATA

Copertura territoriale

Tutti i centri del GAL tdp

Descrizione

Il polpo viene cotto lentamente in una pentola di terracotta ("pignata") con pomodoro e aromi. La cottura lenta e con la sua stessa acqua rende la carne tenerissima e il sugo molto saporito.