MUNICEDDRHI ( MONACELLE ALLA PUGLIESE)

Titolo
MUNICEDDRHI ( MONACELLE ALLA PUGLIESE)
Copertura territoriale
Terre del Primitivo
Descrizione
Zuppa di lumache di terra (Helix aperta). Dopo un lungo processo di spurgo e pulizia, le lumache vengono sbollentate e poi cotte in un tegame con un soffritto di cipolla, alloro, peperoncino e pomodoro, fino a ottenere un sugo denso da accompagnare con pane casereccio.
Collezione
Prodotti tipici e ricette
Media
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