SCURDIJIATA

Titolo

SCURDIJIATA

Copertura territoriale

Tutti i centri del GAL tdp

Descrizione

Zuppa contadina energetica, un tempo consumata come colazione prima del lavoro nei campi. È un piatto di recupero a base di pane raffermo, verdure avanzate (rape, cicorie, cavoli) e legumi, il tutto insaporito da un soffritto di aglio, cipolla, peperoncino e abbondante olio.