FAVE

Titolo

FAVE

Copertura territoriale

Tutti i centri del GAL tdp

Descrizione

Le fave sono i semi contenuti in baccelli, tipici della stagione primaverile-estiva. Nella tradizione, venivano sgusciate battendole su una lastra di pietra ("chianca") con un ciottolo di fiume. Le fave sgusciate ("fai muzzicati") erano conservate in terracotta. Consumate fresche o secche, queste ultime richiedono ammollo e sono la base per puree e zuppe.