FRISE – FRISEDDRHE – FRISUNI

Titolo

FRISE – FRISEDDRHE – FRISUNI

Copertura territoriale

Tutti i centri del GAL tdp

Descrizione

Prodotto tipico di tutta la Puglia, le frise sono un pane secco a forma di ciambella, tostato per garantirne una lunga conservazione. Si presentano con una forma circolare, liscia da un lato e ruvida dall'altro. Le frise classiche, più dure, necessitano di essere bagnate in acqua prima del consumo, mentre le "friselline" sono più piccole e friabili, ideali come snack. Vengono prodotte tutto l'anno ma sono consumate soprattutto d'estate, condite tradizionalmente con olio, sale, pomodoro fresco e origano.