CICIR E FASUL (CECI E FAGIOLI ) Entrambi con baccalai frittu (baccalà fritto)

Titolo: CICIR E FASUL (CECI E FAGIOLI ) Entrambi con baccalai frittu (baccalà fritto)
Copertura territoriale: Tutti i centri del GAL tdp
Descrizione: Un piatto povero ma ricchissimo di sapore, simbolo della cucina popolare del Sud. I ceci e i fagioli vengono cotti lentamente fino a diventare cremosi, conditi semplicemente con olio extravergine d'oliva e aromi. A completare il piatto, il baccalà fritto: dorato e croccante fuori, morbido e saporito all’interno. L’incontro tra la delicatezza dei legumi e la sapidità del pesce crea un equilibrio perfetto, genuino e autentico, come vuole la tradizione contadina e marinara.