Attrezzi e utensili

Titolo: Attrezzi e utensili
Riassunto: Glossario degli attrezzi e strumenti della tradizione
Descrizione: Questo glossario vuole chiarire, anche con l’ausilio di documenti fotografici, il significato di alcuni termini usati nella vita dei secoli scorsi. Tante cose sono ancora utilizzate nel periodo odierno, altre sono state modificate e modernizzate seguendo così un processo evolutivo.
Sezione: Società, Enogastronomia, Natura

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Lavoro nei campi in estate - Cannizzi - Lizzano
GRATICCIO DI CANNE CON FICHI foto del 1954. Un uomo ed una donna intenti a disporre i fichi sui graticci di canne (cannizzi) per essiccarli al sole. CASETTA DI CAMPAGNE CON GRATICCIO DI CANNE CON FICHI foto del 1954 Uomini e donne intenti a disporre i fichi sui graticci di canne (cannizzi) per essiccarli al sole. Alle loro spalle una piccola casa di campagna con pergolato.
UNITA DI MISURA USATE IN CAMPAGNA
STUPPIEDDU (10 kg di olive) TUMMUNU (33 kg di olive) VASCATA (6 tummuni) TOMOLO/ TUMULU (unità di misura variabile nelle diverse province: Brindisi = 8500 m2, Palermo 1650 m2)
ZAPPA
con manico in legno, serviva per spianare il terreno, fare buchi e fossi
VASCA IN CEMENTO – pilone o piloni
grande vasca in cemento usata in campagna per raccogliere l’acqua dal pozzo o anche quella piovana
TORCHIO PER UVA
chiamato anche torchio a leva o torchio racionale, è l’attrezzo che si usa per spremere le vinacce dopo la fermentazione alcolica
TORCHIO PER OLIO
usato per la spremitura delle olive, precisamente si usavano i fisculi da cui, una volta pressati, si ricavava l’olio
TINA – tinedda
contenitore in legno
TAVOLIERE – taulieri
piano di lavoro in legno per impastare a mano
STAIO – staru
contenitore della capacità di circa 15 kg di olio, usato anche per unità di misura del grano
SETACCIO – scigghiaturu
strumento circolare con bordi in legno e trame filifere in ferro che fungevano da setaccio
SCOPA DI FASCINI – scopa ti l’aulivi
scopa ottenuta con un manico di fusto di canna e le setole con i ramoscelli di ulivo
SARCHIELLO – sarchiodda
attrezzo di dimensioni più piccole della zappa e con forma squadrata, usato per sarchiare
RASTRELLO – rishtrieddu o ristieddu o rastieddu
attrezzo usato dagli agricoltori per lavori di finitura della terra
RASCHIETTO – rasola
ttrezzo metallico per pulire la terra dalla zappa o dal sarchiello
POMPA A SPALLA
in genere in rame, era utilizzata per disinfettare, irrorare e pulire le colture. Ora usata in materiale plastico
PILA – lavandino
posto fuori le abitazione, in genere era in pietra
PIGNATA – pignatu, pignatta
contenitore in terracotta usato per cuocere gli alimenti, ricetta tipica: carne alla pignata
PICCONE – picu
attrezzo usato per creare buchi nella terra, usato specialmente nel cavare le cipollotto selvatiche, i lampascioni
ORCIOLO – mmile o mmili
recipiente in creta usato per bere l’acqua e mantenerla fresca
NORIA – ‘ngegna
sistema a trazione animale per il tiraggio dell’acqua dai pozzi
MOLAZZA – mulazza
sistema di pietre usato per macinare le olive azionato dai somari
MINA – mina
contenitore della capacità di 8 kg di olio
MENZA – minzana
contenitore in terracotta utilizzato per trasporto d’acqua e liquidi in generale, uguale al capasone ma di dimensioni minori
MATTERA – mattra
piano di lavoro in legno con sponde utilizzato per impastare il pane
MANICO DELLA ZAPPA – margiali
manico usato anche in altri attrezzi agricoli